"มุ่งมั่นพัฒนา ส่งเสริมการผลิตข้าวและผลิตภัณฑ์ในการยกระดับคุณภาพ และเชื่อมโยงตลาดเฉพาะ เพื่อเพิ่มมูลค่าข้าวไทยอย่างยั่งยืน"
1. ศึกษา วิจัย วิเคราะห์การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเชิงพาณิชย์
2. ส่งเสริมและสนับสนุนการสร้างมูลค่าเพิ่ม และการพัฒนาระบบการจัดการสินค้าข้าว
3. ส่งเสริมและสนับสนุนการพัฒนาการแปรรูปข้าวและผลิตภัณฑ์ข้าว
4. ส่งเสริมและสนับสนุนการค้าข้าวและผลิตภัณฑ์ข้าวเพื่อตลาดเฉพาะ
